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| pollo relleno con frutos secos |
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| sorbete de limón |
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| paparajotes |
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| yemas en salazón |
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| yema de huevo sobre cebolla caramelizada |
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| salmorejo con jamón |
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| ensalada con codornices rellenas |
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| surtido de pastas al pesto |
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| lomitos de bacalaovizcaina-pil-pil.salsa verde |
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| crujiente de morcilla con pera |
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| pipeta de gazpacho de fresas |
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| sushi-patata con vainilla ,mejillon y aire de limón,croqueta de setas |
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| ensalada niçoise |
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| crema de limón-mousse de horchata y gelatina de choc.blanco |
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| mousse de chocolate con sandia |
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| hojaldre de pescados con salsa americana |
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| caviar de tomate |
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| Pate de campaña con hojaldre |
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| spaguettis de tomate |
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| sandia a la plancha con tomate,anchoa y caviar de tomate |
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| Patata,morcilla y sferico de mango |
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| carpaccio de gamba con melocotón y vinagreta de pistachos |
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| chipiron relleno con falso caviar |
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| blanqueta de ternera con verduras salteadas |
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| sferas de mango |
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| menestra bilbaina con huevo poche y espuma de patata |
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milhojas de crepes con verduras asadas y queso
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